北京炸酱面的家常做法(北京炸酱面的家常做法视频)

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本文目录

1. 鸭肉豆腐汤正宗做法
2. 鸭架炖豆腐家常做法
3. 咸鸭炖豆腐的家常做法

鸭肉豆腐汤正宗做法

食材：豆腐一块、鸭肉一块、豆腐的做大全西瓜酱适量、煮鸭做法香菇适量 、法大腐煮葱姜蒜适量、常豆菜香菜适量
、家常花椒适量、豆腐的做大全料酒 、煮鸭做法酱油适量、法大腐煮醋 、常豆菜胡椒粉适量、家常盐适量

做法 ：1、先把豆腐冲洗干净
，控一下水之后 ，再用刀把豆腐切成小块，放入干净的盆里面；

2
、把鸭肉冲洗干净
，去掉杂质之后，用刀把鸭肉切成小块，放入干净的盆里；备用；

3、接下来，把香菇冲洗干净
，去掉根蒂
，切成块；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把姜冲洗干净，用刀切成姜片；备用；

4、再把香菜摘洗干净 
，去掉根部和黄叶子等杂质，用刀切成香菜碎；把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜片；备用；

5 、然后热锅烧油 
，放入葱姜蒜和滑炒炒香，放入鸭肉，加入适量的桃园建民西瓜酱 ，翻炒一会儿；

6、倒入适量的清汤 ，烧开之后转为小火，加入适量的料酒
、酱油、醋
、胡椒粉和盐
，煮一会儿；

7 、再放入豆腐和香菇 ，煮炖到食材成熟入味后，撒些香菜碎；即可；

鸭架炖豆腐家常做法

材料

鸭架少许 ，豆腐一块，香菇四朵
，香菜少许，姜 ，蒜少许，花椒粒10颗
，胡椒粉1汤匙，料酒2汤匙 ，盐2汤匙，鸡精2汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙 ，生抽2汤匙，食用油少许 ，清水两大碗

做法

1、豆腐焯水后备用 ，将鸭架放入开水中略烫一下捞出

2 、香菇撕成小块儿、姜切丝、蒜切末、香菜切小段

3、热油爆香花椒粒后下姜蒜末

4 、加入鸭架略炒后加入两大碗清水

5 、大火煮开两分钟后 ，加入盐
、料酒 、醋、生抽
、胡椒粉 ，转小火炖十分钟

6 、再加入豆腐和香菇炖上五分钟

7 
、出锅前放入鸡精 、白糖
，洒入香菜即可

小诀窍

1、焯过豆腐的水可以用来烫鸭架，节约水资源；

2、水一次性要加足 ，这样炖出来的汤更香；

3 、喜欢吃辣的朋友可以放入一点儿干辣椒 。

咸鸭炖豆腐的做法

原料：鱼头500g、咸鸭300g 
、豆腐300g
、葱、生姜、蒜瓣
、盐、味精 。

做法 ：

第1步、鱼头清洗干净，咸鸭切块，蒜瓣切片。

第2步、油烧热，加入生姜蒜瓣，葱炒出香味 。

第3步 、加入鱼头 ，单面煎好。

第4步、反面再煎，鱼头一定要煎好，这是决定鱼汤奶白和鲜美的关键一步。

第5步、加入凉水之后大火煮开 。

第6步 、鱼汤已经一点点变白了
，开小火慢慢熬，最少也要熬二十分钟。

第7步、将所有食材倒入砂锅 ，放在砂锅里继续顿 。

第8步、鱼汤沸腾后加入了豆腐
，继续顿十几分钟，加入味精少许 
，不用加盐，咸鸭比较咸。

第9步 
、出锅前加点葱花点缀。

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，如果解决了您的问题，我们非常高兴
。

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